Consultant franchise opérationnel
Des bases solides pour développer votre réseau.
Savoir-faire écrit, franchisés bien intégrés, siège organisé. Je ne rends pas un rapport : je construis les outils avec votre équipe.
Maxime PélerinSpécialiste franchise et formation · Entrepreneur depuis 2020 · Master Franchise, IGR-IAE Rennes
Exemple
Parcours d’intégrationNouveau franchisé · Nantes
Préparation
Formation
Ouverture
Suivi
J-60J0J+90
- J-60Signature du contrat
- J-45Recherche du local validée
- J-30Formation initiale
- J-10Recrutement de l’équipe
- J0Ouverture
- J+30Premier point d’étape
- J+90Bilan des 3 mois
Chaque étape a un responsable et une date.
Exemple
Manuel opératoireChapitre 2 · Le quotidien en point de vente
- 1Allumer les équipements dans l’ordre de la fiche 02.
- 2Contrôler les températures et les noter dans le registre.
- 3Mettre en place la vitrine selon le plan du mois.
- 4Vérifier la caisse et le fond de caisse.
- 5Briefer l’équipe : objectifs du jour, produits à pousser.
Point de vigilance Une température hors limite : on ne vend pas, on appelle le responsable qualité.
Version 2.3 · mise à jour le 3 mars · 42 fiches
Exemple
Formation initialeFranchisés et équipes · 5 modules
1
Le concept et la marque2 h · Présentiel
Validé2
Les gestes du métier3 jours · En point de vente
Validé3
L’accueil et la vente1 jour · Présentiel
À faire4
Les outils du réseau45 min · Vidéo
À faire5
Hygiène et sécurité1 h · Vidéo + quiz
À faireLe même programme pour chaque ouverture.
Exemple
Tableau de bord du siègeSuivi des points de vente · novembre
6points de vente
94 %de l’objectif du mois
2alertes à traiter
Chiffre d’affaires du mois, par rapport à l’objectif
Rennes centre
104 %
Nantes
92 %
Angers
71 %
Vannes
98 %
Brest
85 %
Laval
101 %
⚠ Angers : ventes en baisse 3 semaines de suite. Point prévu jeudi.
Mis à jour chaque lundi, sans ressaisie.
Exemple
Calendrier d’animationAnnée 2027 · 8 franchisés
JanRéunion réseau
FévPoints individuels
MarAtelier vente
AvrPoints individuels
MaiRéunion réseau
JuinSéminaire
Juil—
Août—
SepRéunion réseau
OctPoints individuels
NovAtelier
DécBilan de l’année
Réunion réseau du 14 mai · ordre du jour
- Les chiffres du trimestre, point de vente par point de vente
- Le nouveau produit : comment le présenter
- Une réussite de Vannes à partager
- Vos questions
Chaque rendez-vous a un ordre du jour et une suite.
Le constat
Ce qui coince quand un réseau grandit
Entre 5 et 20 points de vente, le fondateur ne peut plus tout faire seul. Mais recruter une équipe au siège engage trop. C’est là que tout se joue.
01
Chaque ouverture se réinvente
Rien n’est écrit. Chaque nouveau franchisé repart presque de zéro.
02
Le savoir-faire passe de tête en tête
Il est dans la tête du fondateur. Il s’abîme à chaque transmission.
03
Le siège répète la même chose
Les mêmes questions, les mêmes explications, chaque semaine.
04
Les points de vente s’écartent du concept
Peu à peu, chacun fait à sa façon. Et vous le voyez tard.
Ce que je fais
Voyez ce que vous aurez en main
Cinq chantiers, selon vos priorités. Pour chacun, voici à quoi ressemble le résultat, avant et après.
01 / 05
L’intégration des nouveaux franchisés
Chaque nouveau franchisé suit le même chemin, de la signature du contrat jusqu’à ses premiers mois d’activité.
- Chaque ouverture se prépare au cas par cas.
- Le fondateur passe des semaines sur place.
- Des oublis le jour de l’ouverture.
- Un parcours écrit, de la signature à J+90.
- Chaque étape a un responsable et une date.
- Le fondateur suit sans être sur place.
Exemple
Parcours d’intégrationNouveau franchisé · Nantes
Préparation
Formation
Ouverture
Suivi
J-60J0J+90
- J-60Signature du contrat
- J-45Recherche du local validée
- J-30Formation initiale
- J-10Recrutement de l’équipe
- J0Ouverture
- J+30Premier point d’étape
- J+90Bilan des 3 mois
Chaque étape a un responsable et une date.
Chaque ouverture se prépare au cas par cas.Le fondateur passe des semaines sur place.Des oublis le jour de l’ouverture.
02 / 05
Le manuel opératoire
Votre savoir-faire, écrit et à jour. Un franchisé doit pouvoir s’en servir seul, sans appeler le siège.
- Le savoir-faire est dans la tête du fondateur.
- Le manuel existe, mais personne ne l’ouvre.
- Les franchisés appellent pour les mêmes questions.
- Des fiches courtes, une par situation.
- Un franchisé s’en sert seul, au quotidien.
- Une version à jour, datée, facile à modifier.
Exemple
Manuel opératoireChapitre 2 · Le quotidien en point de vente
- 1Allumer les équipements dans l’ordre de la fiche 02.
- 2Contrôler les températures et les noter dans le registre.
- 3Mettre en place la vitrine selon le plan du mois.
- 4Vérifier la caisse et le fond de caisse.
- 5Briefer l’équipe : objectifs du jour, produits à pousser.
Point de vigilance Une température hors limite : on ne vend pas, on appelle le responsable qualité.
Version 2.3 · mise à jour le 3 mars · 42 fiches
Le savoir-faire est dans la tête du fondateur.Le manuel existe, mais personne ne l’ouvre.Les franchisés appellent pour les mêmes questions.
03 / 05
La formation des franchisés et de leurs équipes
Une formation construite une fois, puis réutilisée à chaque ouverture et pour chaque nouveau salarié.
- La formation se fait à côté du fondateur.
- Chacun transmet sa propre version.
- Tout recommence à chaque départ.
- Un programme en modules, le même pour tous.
- Des formats courts : présentiel, vidéo, quiz.
- On voit qui a validé quoi.
Exemple
Formation initialeFranchisés et équipes · 5 modules
1
Le concept et la marque2 h · Présentiel
Validé2
Les gestes du métier3 jours · En point de vente
Validé3
L’accueil et la vente1 jour · Présentiel
À faire4
Les outils du réseau45 min · Vidéo
À faire5
Hygiène et sécurité1 h · Vidéo + quiz
À faireLe même programme pour chaque ouverture.
La formation se fait à côté du fondateur.Chacun transmet sa propre version.Tout recommence à chaque départ.
04 / 05
Les process du siège
Qui fait quoi, quand, avec quels outils. Pour que le siège ne repose plus sur une seule personne.
- Tout passe par le fondateur.
- Les infos sont éparpillées dans les mails.
- On découvre les problèmes trop tard.
- Un tableau de bord par point de vente.
- Des alertes dès qu’un chiffre décroche.
- Mis à jour chaque semaine, sans ressaisie.
Exemple
Tableau de bord du siègeSuivi des points de vente · novembre
6points de vente
94 %de l’objectif du mois
2alertes à traiter
Chiffre d’affaires du mois, par rapport à l’objectif
Rennes centre
104 %
Nantes
92 %
Angers
71 %
Vannes
98 %
Brest
85 %
Laval
101 %
⚠ Angers : ventes en baisse 3 semaines de suite. Point prévu jeudi.
Mis à jour chaque lundi, sans ressaisie.
Tout passe par le fondateur.Les infos sont éparpillées dans les mails.On découvre les problèmes trop tard.
05 / 05
L’animation du réseau
Le rythme des échanges avec les franchisés, pour garder tout le monde aligné sur le concept.
- Le siège donne des nouvelles quand ça va mal.
- Les réunions ne débouchent sur rien.
- Les bonnes idées restent dans un point de vente.
- Un calendrier de l’année, connu de tous.
- Des réunions avec un ordre du jour et une suite.
- Les réussites circulent dans le réseau.
Exemple
Calendrier d’animationAnnée 2027 · 8 franchisés
JanRéunion réseau
FévPoints individuels
MarAtelier vente
AvrPoints individuels
MaiRéunion réseau
JuinSéminaire
Juil—
Août—
SepRéunion réseau
OctPoints individuels
NovAtelier
DécBilan de l’année
Réunion réseau du 14 mai · ordre du jour
- Les chiffres du trimestre, point de vente par point de vente
- Le nouveau produit : comment le présenter
- Une réussite de Vannes à partager
- Vos questions
Chaque rendez-vous a un ordre du jour et une suite.
Le siège donne des nouvelles quand ça va mal.Les réunions ne débouchent sur rien.Les bonnes idées restent dans un point de vente.
Comment se passe un accompagnement
Diagnostic gratuit · 2 minutes
Où en est votre réseau ?
11 questions simples pour connaître votre niveau de structuration, chantier par chantier, et savoir par où commencer.
Faire le diagnosticManuel opératoire
Votre savoir-faire est-il écrit dans un manuel à jour ?
OuiEn partieNon
Votre secteur
Vous vous reconnaîtrez peut-être
Pour chaque secteur : les difficultés fréquentes, trois études de cas et par où je commence.
Pourquoi un freelance
Un seul interlocuteur, du premier échange à la transmission
Ni recrutement, ni grande équipe de consultants : vous travaillez avec moi, directement.
- Pas de poste à créer. Un forfait à partir de 1 500 € HT par mois : 3 mois pour démarrer, puis mois par mois.
- Disponible. Jamais plus de 3 réseaux en même temps.
- À distance. En visio, un déplacement seulement s’il est vraiment nécessaire.
- Spécialiste franchise et formation. Master de l’IGR-IAE Rennes, entrepreneur depuis 2020.
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RecruterAmaliia
DélaiPlusieurs mois de recrutementOn démarre en quelques semaines
CoûtUn salaire chargé, chaque moisÀ partir de 1 500 € HT par mois
EngagementUn CDI à temps plein3 mois, puis mois par mois
Savoir-faireIl part avec la personneTout est écrit et transmis
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