Des recettes qui varient d'un restaurant à l'autre
Un réseau de 9 restaurants de restauration rapide : 3 en propre, 6 en franchise.
Les fiches techniques sont dans un classeur que personne n'ouvre. Les portions et les recettes ne sont pas les mêmes d'un restaurant à l'autre. Le fondateur passe deux semaines sur place à chaque ouverture.
- Des fiches techniques courtes, avec photos et grammages, une par produit. Le manuel opératoire
- Des modules courts pour former un nouvel équipier sans bloquer le service. La formation
- Un parcours d'ouverture écrit, pour que le fondateur ne soit plus indispensable sur place. L'intégration des nouveaux franchisés
- Le même produit dans chaque restaurant.
- Des équipiers formés plus vite.
- Un fondateur qui retrouve ses semaines.